¿Los bebedores de café pueden tener un menor riesgo de muerte prematura?
Las personas que beben café, ya sea con o sin azúcar, parecen tener un menor riesgo de muerte prematura, aunque los expertos advierten que el hallazgo puede no deberse a la infusión en sí. Cada día se beben unas 98 millones de tazas de café en el Reino Unido, según la Asociación Británica del Café, y la Asociación Nacional del Café revela que en los EE. UU. la cifra es de unas 517 millones de tazas. Estudios previos han sugerido que la bebida puede ser beneficiosa para la salud, ya que el consumo de café se asocia con un menor riesgo de afecciones que van desde enfermedades hepáticas crónicas hasta ciertos tipos de cáncer e incluso demencia.
Ahora, investigadores en China descubrieron que las personas que consumían una cantidad moderada de café todos los días, ya sea endulzado con azúcar o no, tenían un menor riesgo de muerte durante un período de siete años que quienes no lo consumían. Se encontraron resultados similares para el café instantáneo, molido y descafeinado.
El estudio, publicado en Annals of Internal Medicine, se basa en datos de más de 171 000 participantes del BioBank del Reino Unido, que ha recopilado información genética, de estilo de vida y de salud de más de 500 000 personas desde que comenzó en 2006, incluidos detalles de los hábitos de consumo de café. El equipo usó datos de los certificados de defunción para rastrear a los participantes durante un período promedio de siete años a partir de 2009, durante el cual murieron 3177 personas. Después de tener en cuenta factores como la edad, el sexo, el origen étnico, el nivel educativo, el tabaquismo, la cantidad de actividad física, el índice de masa corporal y la dieta, el equipo descubrió que, en comparación con quienes no bebían la infusión, las personas que consumían café sin azúcar tenían el menor riesgo de muerte. La mayor reducción, un 29 % menos de riesgo de muerte, se observó en quienes bebían entre 2,5 y 4,5 tazas al día. También se observaron reducciones en el riesgo de muerte con el café endulzado con azúcar, al menos para quienes bebían entre 1,5 y 3,5 tazas al día. La tendencia fue menos clara para las personas que usaban edulcorantes artificiales.
Sin embargo, el estudio preguntó a los participantes sobre el consumo de café y otros hábitos solo una vez y se basó en el autoinforme. La mayoría de los que usaron azúcar agregaron solo una cucharada a su bebida, lo que significa que no está claro si los resultados se mantendrían para cafés especiales con alto contenido de azúcar.
Por: Fernando Mideros Báez
